Τα τελευταία χρόνια, η λέξη "υαλουρονικό οξύ" έχει γίνει οικείο όνομα στον τομέα της περιποίησης του δέρματος και της ιατρικής ομορφιάς. Αλλά γνωρίζατε ότι αυτή η μαγική ουσία, της οποίας η επιστημονική ονομασία είναι "υαλουρονικό νάτριο", έχει "περπατήσει" από την επιφάνεια του δέρματός μας στην καθημερινή μας διατροφή. Πότε λοιπόν επιτράπηκε να προστεθεί στα τρόφιμα; Και σε ποια τρόφιμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί; Αυτό το άρθρο θα απαντήσει στις ερωτήσεις σας.

I. Μεταμόρφωση ταυτότητας: από "εξωτερική χρήση" σε "στοματική χρήση"

Για αρκετό καιρό, το υαλουρονικό νάτριο εγκρινόταν κυρίως για χρήση στην Κίνα:

• Φάρμακα/ιατρικές συσκευές: όπως βισκοελαστικά για οφθαλμική χειρουργική και ενδοαρθρικές ενέσεις.

• Καλλυντικά: ως ισχυρό ενυδατικό συστατικό.

• Τρόφιμα υγείας: από το 2008, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη για τρόφιμα υγείας.

Ωστόσο, η προσθήκη του σε συνηθισμένα τρόφιμα (όπως ποτά, γιαούρτι και καραμέλες) δεν επιτρέπεται πριν από το 2021.

II. Ορόσημο: 1η Μαρτίου 2021

Το βασικό χρονικό σημείο για το υαλουρονικό νάτριο για να αποκτήσει "νομικό καθεστώς" στον κινεζικό τομέα τροφίμων είναι:

• 3 Σεπτεμβρίου 2020: Η Εθνική Επιτροπή Υγείας της Κίνας (NHC) εξέδωσε μια σημαντική ανακοίνωση (Ανακοίνωση για 15 "Τρία Νέα Τρόφιμα" συμπεριλαμβανομένων των Cicadae Fruiting Bodies (Τεχνητή Καλλιέργεια), Αρ. 9, 2020). Αυτή η ανακοίνωση συμπεριέλαβε επίσημα το υαλουρονικό νάτριο στον κατάλογο των "νέων συστατικών τροφίμων". Τα λεγόμενα "νέα συστατικά τροφίμων" αναφέρονται σε πρώτες ύλες που δεν έχουν παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες στην Κίνα, αλλά έχουν επιβεβαιωθεί ότι είναι ασφαλείς μετά από αξιολόγηση ασφάλειας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τρόφιμα.

• 1η Μαρτίου 2021: Η ανακοίνωση τέθηκε επίσημα σε ισχύ. Από αυτή την ημέρα, το υαλουρονικό νάτριο που πληροί τα σχετικά πρότυπα μπορεί να προστεθεί νόμιμα ως πρώτη ύλη στη γενική κατηγορία τροφίμων που εγκρίνεται από το κράτος.

Επομένως, η ημερομηνία έναρξης κατά την οποία το υαλουρονικό νάτριο καταχωρείται επίσημα ως νέο συστατικό τροφίμων στην Κίνα και επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί σε συνηθισμένα τρόφιμα είναι η 1η Μαρτίου 2021.

III. Σε ποια τρόφιμα μπορεί να προστεθεί; Υπάρχουν περιορισμοί;

Η ανακοίνωση της Εθνικής Επιτροπής Υγείας ορίζει σαφώς την εφαρμογή του υαλουρονικού νατρίου στα τρόφιμα:

1. Κατηγορίες τροφίμων που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν:

• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως αρωματισμένο ζυμωμένο γάλα, τυρί)

• Ποτά (εκτός από στερεά ποτά, όπως εμφιαλωμένο πόσιμο νερό, ανθρακούχα ποτά, ποτά χυμών φρούτων και λαχανικών, ποτά τσαγιού κ.λπ.)

• Αλκοόλ

• Προϊόντα κακάο, σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας (συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας υποκατάστατου βουτύρου κακάο και προϊόντων)

• Καραμέλες (όπως μαλακές καραμέλες, συμπιεσμένες καραμέλες)

• Κατεψυγμένα ποτά (όπως παγωτό, παγωτά)

2. Τρόφιμα που αποκλείονται ρητά: Δεν πρέπει να προστίθεται σε βρεφικά τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων των βρεφικών φόρμουλων).

3. Όριο ημερήσιας κατανάλωσης: ≤ 200 mg/ημέρα (υπολογίζεται ως καθαρό υαλουρονικό οξύ). Αυτό σημαίνει ότι κατά τη διαμόρφωση των προϊόντων τους, οι κατασκευαστές τροφίμων πρέπει να διασφαλίζουν ότι η συνολική ποσότητα υαλουρονικού οξέος που καταναλώνεται από τους καταναλωτές δεν υπερβαίνει αυτό το ανώτατο όριο.

IV. Σημασία και αντίκτυπος: Άνοιγμα ενός νέου κεφαλαίου "Στοματικής ομορφιάς"

Η δημοσίευση αυτής της πολιτικής έχει μεγάλη σημασία:

• Ρυθμιστική ανακάλυψη: Σηματοδοτεί ότι τα σενάρια εφαρμογής του υαλουρονικού νατρίου έχουν επεκταθεί επίσημα από την εξωτερική χρήση (περιποίηση δέρματος, ένεση) και συγκεκριμένα τρόφιμα υγείας σε ένα ευρύτερο φάσμα συνηθισμένων τροφίμων.

• Ευκαιρίες αγοράς: Παρέχει μια νέα κατεύθυνση για τις εταιρείες τροφίμων και ποτών για την ανάπτυξη "λειτουργικών τροφίμων", ειδικά στους τομείς της "στοματικής ομορφιάς" και της "υγείας των αρθρώσεων". Προϊόντα όπως πόσιμο νερό, αφρώδες νερό, μαλακές καραμέλες, γιαούρτι, στοματικό υγρό κ.λπ. με προσθήκη υαλουρονικού νατρίου έχουν εμφανιστεί γρήγορα στην αγορά.

• Επιλογή καταναλωτή: Παρέχει πιο ποικίλες επιλογές προϊόντων για τους καταναλωτές που επιδιώκουν την υγεία και την ομορφιά.

V. Ασφάλεια και πρότυπα: Η ποιότητα είναι η προϋπόθεση

Η χώρα έχει αυστηρές απαιτήσεις ποιότητας για το υαλουρονικό νάτριο ως πρώτη ύλη τροφίμων. Η διαδικασία παραγωγής, οι φυσικοί και χημικοί δείκτες, οι μικροβιολογικοί δείκτες κ.λπ. πρέπει να συμμορφώνονται με τις διατάξεις του εθνικού προτύπου ασφάλειας τροφίμων "GB 1903.28-2018 Εθνικό Πρότυπο Ασφάλειας Τροφίμων Πρόσθετα Τροφίμων Υαλουρονικό Νάτριο". Μόνο το υαλουρονικό νάτριο που πληροί αυτό το πρότυπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή τροφίμων.