Erythorbate δ-νατρίου

Σύντομη περιγραφή:

Το D- ερυθρορικό νάτριο, επίσης γνωστό ως ερυθρορικό νάτριο, είναι ένα νέο βιοτύπο τροφίμων αντιοξειδωτικό συντηρητικό και φρέσκο χρώμα.Μπορεί να αποτρέψει τον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών στα ακινητοποιημένα προϊόντα - νιτροζαμίνηΧρησιμοποιείται ευρέως στο κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά, τα φρούτα, το αλκοόλ, τα ποτά και τη διατήρηση των κονσερβοποιημένων τροφίμων.Παράμετρο προϊόντος

Εφαρμογή

Το D- νάτριο ερυθρορβικό είναι λευκά έως κίτρινα λευκά κρυσταλλικά σωματίδια ή κρυσταλλική σκόνη, άοσμο, άγευστο, σημείο διάλυσης πάνω από 200°C. Η έκθεση στον αέρα σε ξηρή κατάσταση ήταν σχετικά σταθερή.Αλλά σε υδατικό διάλυμα με αέραΗ οξείδωση του μετάλλου, της θερμότητας, του φωτός, είναι εύκολα διαλυτή στο νερό, η διαλυτότητα σε θερμοκρασία δωματίου είναι 16g/100ml, σχεδόν αδιάλυτη στην αιθανόλη, 1% υδατικό διάλυμα, τιμή PH είναι 6,5-8.0.

Χρησιμοποιώντας γλυκόζη ως πρώτη ύλη, το α-κετογλουκονοποιημένο ασβέστιο λαμβάνεται με αέρια ζύμωση με Pseudomonas fluoresceobacterium.το μεθυλογλυκονατικό εστεριζόταν με μεθανόλη και μικρή ποσότητα θειικού οξέος για να παραχθεί στερεό μεθυλογλυκονατικόΟ εστέρας διαλύεται στη μεθανόλη, προστίθεται νάτριο μετάλλιο, και το μείγμα θερμαίνεται για να παράγει κατάπτωση αλατιού νάτριο D-ισοασκορβικού.

Πεδίο εφαρμογής

Το D- ερυθρορικό νάτριο είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό συντηρητικό στη βιομηχανία τροφίμων, το οποίο μπορεί να διατηρήσει το χρώμα και τη φυσική γεύση των τροφίμων, να παρατείνει τη διάρκεια ζωής,και δεν έχει βρεθεί καμία τοξική παρενέργεια. Χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα με κρέας, τα τρόφιμα ψαριών, τη μπύρα, τον χυμό φρούτων, τον κρύσταλλο χυμού φρούτων, τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, τα κέικ, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τη μαρμελάδα, το κρασί, τα πίκλες, το λίπος και ούτω καθεξής.

1. Στα προϊόντα κρέατος: ως χρωστικό για τα μαλλιά, διατηρεί το χρώμα, εμποδίζει το σχηματισμό νιτροζαμινών (όπως νιτρίτες), βελτιώνει τη γεύση και η τομή δεν είναι εύκολο να εξασθενήσει.διατηρεί το χρώμα και βελτιώνει τη γεύση.

2- Παγωμένα ψάρια και γαρίδες: διατηρούν το χρώμα και αποτρέπουν την οξείδωση της επιφάνειας του ψαριού για την παραγωγή ριζών.

3. μπύρα και κρασί: προσθήκη μετά τη ζύμωση για την αποτροπή της οσμής και της θολούτητας, τη διατήρηση του χρώματος και της γεύσης και την αποτροπή της δευτερογενούς ζύμωσης

4. Χυμοί και σάλτσες: προσθέστε στο μπουκάλι για να διατηρήσετε την φυσική βιταμίνη, να αποτρέψετε τη διαφθορά και να διατηρήσετε την αρχική γεύση.

5Αποθήκευση φρούτων: ψεκασμός ή χρήση με κιτρικό οξύ για τη διατήρηση του χρώματος και της γεύσης και την παράταση της περιόδου αποθήκευσης.

6- κονσερβοποιημένα προϊόντα: Προστίθεται στη σούπα πριν από την κονσερβοποίηση για να διατηρηθεί το χρώμα και η γεύση.

7Χρησιμοποιείται στο ψωμί, μπορεί να διατηρήσει το χρώμα του ψωμιού, τη φυσική γεύση και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής χωρίς καμία τοξική παρενέργεια.

8Για τα άμεσα νουντλς, η μέγιστη χρήση είναι 0,2g/kg για τις σούπες και 1,0g/kg για τα προϊόντα κρέατος.