Κιτρικό οξύ

Σύντομη περιγραφή:

Στην βιομηχανία τροφίμων και ποτών ως ξινός παράγοντας, αρωματικός παράγοντας και συντηρητικό, συντηρητικό

Χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό στη χημική βιομηχανία, στη βιομηχανία καλλυντικών και στη βιομηχανία πλυντηρίων

, πλαστικοποιητικό, απορρυπαντικό κλπ.

Παράμετρο προϊόντος

Εφαρμογή

Το φυσικό κιτρικό οξύ είναι ευρέως διαδεδομένο στη φύση. Το φυσικό κιτρικό οξύ βρίσκεται σε φυτά όπως λεμόνι, εσπεριδοειδή, ανανά και άλλα φρούτα και στα οστά ζώων, τους μύες και το αίμα.Το συνθετικό κιτρικό οξύ παράγεται με ζύμωση ουσιών που περιέχουν ζάχαρη, όπως η ζάχαρη, μελάσα, άμυλο και σταφύλια. .

Πεδίο εφαρμογής

Όσον αφορά τα πρόσθετα τροφίμων, χρησιμοποιείται κυρίως σε ανθρακούχα ποτά, ποτά φρούτων, ποτά γαλακτικού οξέος και άλλα δροσερά ποτά και ακινητοποιημένα προϊόντα και η ζήτηση του αλλάζει λόγω των εποχικών κλιματικών αλλαγών.Το κιτρικό οξύ αντιπροσωπεύει περίπου τα 2/3 της συνολικής κατανάλωσης ξινών παραγόντωνΗ προσθήκη κιτρικού οξέος στα κονσερβοποιημένα φρούτα μπορεί να διατηρήσει ή να βελτιώσει τη γεύση των φρούτων, να αυξήσει την οξύτητα ορισμένων φρούτων με χαμηλή οξύτητα (να μειώσει την τιμή pH),αποδυναμώνουν την αντοχή των μικροοργανισμών στην θερμότητα και αναστέλλουν την ανάπτυξη τουςΗ προσθήκη κιτρικού οξέος σε καραμέλες ως οξύνων παράγοντα είναι εύκολο να εναρμονιστεί με το φρούτο.Η χρήση του κιτρικού οξέος στα τρόφιμα με ζελέ εάν η σάλτσα, ζελέ μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά το αρνητικό φορτίο της πεκτίνης, έτσι ώστε ο σύνδεσμος υδρογόνου μεταξύ των μορίων πεκτίνης σε τζελ.με κιτρικό οξύ ως ρυθμιστή pHΤο ασβέστιο έχει τα χαρακτηριστικά της χηλίωσης και της ρύθμισης του pH, τα οποία μπορούν να αυξήσουν την αποτελεσματικότητα του αντιοξειδωτικού,αναστέλλουν την ενζυμική δραστηριότητα και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων κατά την επεξεργασία των ψυγμένων τροφίμων.

Το κιτρικό οξύ είναι ένα οργανικό οξύ που παράγεται με μικροβιακή ζύμωση.

Το κιτρικό οξύ είναι ένα είδος οξέος των φρούτων, ο κύριος ρόλος του είναι να επιταχύνει την ανανέωση της λεπίδας, συχνά χρησιμοποιείται σε λοσιόν, κρέμα, σαμπουάν, λευκαντικά προϊόντα, προϊόντα κατά της γήρανσης, προϊόντα ακμής, κλπ.Σε χημική τεχνολογία, το κιτρικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιδραστήριο χημικής ανάλυσης, ως πειραματικό αντιδραστήριο, αντιδραστήριο χρωματογραφικής ανάλυσης και βιοχημικό αντιδραστήριο.

Η προσθήκη κιτρικού οξέος στις σύνθετες ζωοτροφές μπορεί να αποστειρωθεί, να αποτρέψει τη μούχλα και να αποτρέψει τη σαλμονέλα και άλλες λοιμώξεις των ζωοτροφών.Η πρόσληψη κιτρικού οξέος από τα ζώα μπορεί να μειώσει τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων οργανισμών και να αναστέλλει την παραγωγή τοξικών μεταβολιτών, και βελτιώνουν το στρες των ζώων.